Zeytinyağlı Enginar Tarifi?

Zeytinyağlı enginar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir Ege mutfağı klasiğidir. İşte bu nefis yemeği evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif:

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1 adet limon
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 2 adet havuç
• 1 su bardağı bezelye
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 1/2 demet dereotu

Hazırlık

1. Enginarları Temizleme:
   • Enginarların dış yapraklarını ve sert kısımlarını temizleyin.
   • Limonun yarısını sıkıp suyunu bir kaseye alın, temizlediğiniz enginarları bu limonlu suya koyun ki kararmasınlar.
2. Sebzeleri Hazırlama:
   • Soğanı ince ince doğrayın.
   • Havuçları küp küp kesin.
   • Dereotunu ince ince kıyın.

Yapılışı

1. Soğanı Kavurma:
   • Zeytinyağını geniş bir tencereye alın ve üzerine doğranmış soğanları ekleyin.
   • Soğanlar pembeleşene kadar kısık ateşte kavurun.
2. Sebzeleri Ekleyin:
   • Doğranmış havuçları ve bezelyeyi tencereye ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
3. Enginarları Yerleştirme:
   • Temizlenmiş enginarları tencereye dizin.
   • Üzerine toz şeker ve tuzu serpin.
4. Pişirme:
   • Limon suyunu ve suyu tencereye ekleyin.
   • Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
5. Sunum:
   • Pişen enginarları servis tabağına alın.
   • Üzerine ince kıyılmış dereotu serpip soğuk olarak servis yapın.

Afiyet olsun! Bu hafif ve lezzetli yemek, özellikle sıcak yaz günlerinde sofralarınıza ferahlık katacaktır. Enginarın sağlığa olan faydalarını da göz önünde bulundurarak, bu tarifi sık sık deneyebilirsiniz.