Kısır, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem hafif hem de lezzetli olan bu salata, özellikle çay saatlerinde ve pikniklerde tercih edilir. İşte adım adım kısır tarifi:
Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 adet limonun suyu
- Nar ekşisi (isteğe bağlı)
- 3-4 dal taze soğan
- 1 demet maydanoz
- 1 demet taze nane
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Marul yaprakları (servis için)
Yapılışı
- Bulgurun Hazırlanması:
- İnce bulguru geniş bir kaseye koyun ve üzerine 1,5 su bardağı sıcak suyu ekleyin.
- Kaseyi streç film ile kapatın ve bulgurun şişmesi için 10-15 dakika bekletin.
- Soğan ve Salçaların Hazırlanması:
- Kuru soğanı ince ince doğrayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından domates ve biber salçasını ekleyip karıştırın.
- Karışımın Birleştirilmesi:
- Şişen bulgura hazırladığınız salçalı karışımı ekleyin.
- İyice karıştırarak bulgurun her tarafına salçalı sosun dağılmasını sağlayın.
- Yeşilliklerin Eklenmesi:
- Taze soğan, maydanoz ve naneyi ince ince doğrayın.
- Karışımın üzerine doğradığınız yeşillikleri ekleyin.
- Tatlandırma:
- Limon suyu, tuz, karabiber ve pul biberi karışıma ekleyin.
- İsterseniz biraz nar ekşisi de ekleyebilirsiniz.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Servis:
- Kısırı bir servis tabağına alın ve marul yaprakları ile süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun! Kısırınızı yanına çay veya ayran ile servis ederek lezzeti artırabilirsiniz.
