Kazandibi, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Hafif ve lezzetli yapısıyla birçok kişinin favorisi olmuştur. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir kazandibi tarifi:
Malzemeler
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket vanilin
- 2-3 yemek kaşığı pudra şekeri (tepsiyi karamelize etmek için)
Yapılışı
- Tereyağını Eritin: Orta boy bir tencerede tereyağını eritin. Üzerine unu ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurun.
- Süt ve Şekeri Ekleyin: Kavrulan una yavaş yavaş sütü eklerken karıştırmaya devam edin. Ardından toz şekeri ilave edin. Karışım kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
- Vanilini Ekleyin: Karışım kaynadıktan sonra vanilini ekleyin ve biraz daha karıştırın. Karışım koyu bir kıvam almalı.
- Tepsiyi Hazırlayın: Fırın tepsisini ocakta ısıtın. Isınan tepsinin tabanına pudra şekerini serpin ve karamelize olmasını sağlayın.
- Muhallebiyi Tepsiye Dökün: Hazırladığınız muhallebiyi dikkatlice karamelize olmuş tepsiye dökün ve spatula ile düzeltin.
- Soğutma: Tepsiyi bir kenara alıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Ardından buzdolabında en az 2 saat soğutun.
- Servis: Soğuyan tatlıyı dilimleyerek servis yapın. Üzerine arzuya göre tarçın serpebilirsiniz.
Afiyet olsun! Kazandibini hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, karışımı sürekli karıştırarak topaklanmasını önlemektir. Ayrıca, pudra şekerini karamelize ederken dikkatli olun, yanmasına izin vermeyin.
