Kara Lahana Sarması Nasıl Yapılır?

Kara lahana sarması, Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İşte bu harika yemeği yapmanız için gerekli malzemeler ve adım adım yapılışı:

Malzemeler

• 1 demet kara lahana
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay bardağı su
• 1/2 demet maydanoz (isteğe bağlı)
• Limon dilimleri (servis için)

Hazırlık Aşaması

1. Kara lahanaları hazırlayın: Kara lahanaları saplarından ayırarak büyük bir tencerede kaynayan suya atın. Yaklaşık 5 dakika haşlayarak yumuşamalarını sağlayın. Ardından soğuk suya alarak süzün.
2. İç harcı hazırlayın: Soğanları ince ince doğrayın. Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından salçayı ekleyerek karıştırın. Pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Karabiber, pul biber ve tuzu ekleyin. Suyu ilave edip karıştırdıktan sonra ocaktan alın. İsterseniz doğranmış maydanozu ekleyebilirsiniz.

Sarma Aşaması

1. Lahanaları sarın: Haşladığınız kara lahana yapraklarından bir tanesini düz bir zemine serin. Yaprağın ortasına bir tatlı kaşığı iç harç koyun. Kenarlarını içe katlayarak rulo şeklinde sarın. Tüm yapraklar ve iç harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
2. Pişirme: Sardığınız lahanaları tencereye dizin. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve yeterince su ekleyin. Üzerine bir tabak kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Servis

Kara lahana sarmasını sıcak veya soğuk şekilde servis edebilirsiniz. Yanında limon dilimleri ile sunarak lezzetini artırabilirsiniz. Afiyet olsun!