Biber Dolması Nasıl Yapılır?

Biber dolması, Türk mutfağının sevilen ve sıkça yapılan bir yemeğidir. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu yemek, farklı iç malzemeleriyle hazırlanabilir. İşte, klasik zeytinyağlı biber dolması tarifi.

Malzemeler

Dolmalık Biberler İçin

• 10 adet dolmalık biber

İç Harcı İçin

• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet orta boy soğan
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü (isteğe bağlı)
• Yarım demet maydanoz

Üzeri İçin

• 1 adet domates (biberlerin ağzını kapatmak için dilimlenmiş)

Hazırlık Aşamaları

1. Biberlerin Hazırlanması

1. Dolmalık biberlerin üst kısımlarını kapak gibi kesip içlerini temizleyin.
2. Yıkayıp süzülmeye bırakın.

2. İç Harcının Hazırlanması

1. Pirinci yıkayıp süzün.
2. Soğanları ince ince doğrayın.
3. Domatesleri küp küp doğrayın.
4. Zeytinyağını bir tavaya alıp soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
5. Dolmalık fıstıkları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
6. Salça ve doğranmış domatesleri ekleyin, karıştırın.
7. Pirinci ekleyip birkaç dakika kavurun.
8. Kuş üzümü, tuz, karabiber, kuru nane ve doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın.
9. Harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.

3. Dolmaların Hazırlanması

1. Hazırladığınız harcı dolmalık biberlerin içine doldurun.
2. Üzerlerine dilimlenmiş domatesle kapak yapın.

4. Pişirme

1. Dolmaları tencereye dizin.
2. Üzerine yarım çay bardağı su ve biraz zeytinyağı gezdirin.
3. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Servis Önerisi

Biber dolmalarını soğuk veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt ile sunarak lezzetini artırabilirsiniz. Afiyet olsun!