İrmik helvası, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Hem kolay hazırlanışı hem de lezzetiyle sofraların sıkça tercih edilen tatlısıdır. İşte adım adım irmik helvası tarifi:
Malzemeler
- 1 su bardağı irmik
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı süt
- 100 gram tereyağı
- 1/2 su bardağı çam fıstığı (isteğe bağlı)
- 1/2 çay bardağı su
Hazırlık Aşamaları
1. Süt ve Şeker Karışımı
Bir tencereye süt ve toz şekeri ekleyin. Orta ateşte karışımı şeker tamamen eriyene kadar ısıtın. Şeker eridikten sonra karışımı ocaktan alarak bir kenara koyun.
2. İrmiği Kavurma
Başka bir tencerede tereyağını eritin. Eriyen tereyağının üzerine irmiği ekleyin. İrmiği kısık ateşte, renk alıp kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak kavurun. Eğer çam fıstığı kullanacaksanız, bu aşamada fıstıkları da ekleyebilirsiniz.
3. Süt Karışımı Ekleyin
Kavrulan irmiğin üzerine yavaşça süt ve şeker karışımını ekleyin. Bu aşamada dikkatli olun, sıcak karışım buhar çıkarabilir. Tüm malzemeler homojen bir karışım haline gelene kadar karıştırın.
4. Demleme
Tencerenin kapağını kapatın ve irmik helvasını kısık ateşte 10-15 dakika demlenmeye bırakın. Demlenme süresi boyunca helva suyunu çekip kıvam alacaktır.
5. Servis
Helvanız demlendikten sonra tencerenin altını kapatın ve 5 dakika dinlendirin. Dinlenen helvayı kaşık veya kalıp yardımıyla şekillendirerek servis tabağına alın. İsterseniz üzerine tarçın serpiştirebilirsiniz.
Afiyet olsun!
