Dışı altın renginde çıtır çıtır, içi ise yumuşacık kalan Mini Çıtır Tavuk Lokmaları, pratik hazırlanışı ve lezzetiyle hem günlük sofralar hem de özel davetler için ideal bir tarif sunuyor. Yoğurtlu marine sosu sayesinde kurumayan tavuklar, galeta unu ve mısır gevreği karışımıyla eşsiz bir kıtırlık kazanıyor. İster kızartarak, ister fırında ya da airfryer’da pişirebileceğiniz bu tarif, ev yapımı soslarla birleştiğinde restoran kalitesinde bir lezzete dönüşüyor. Çocukların severek tüketeceği, misafir sofralarında da şık bir sunum oluşturacak bu tarif, mutfağınızın en çok tercih edilen tavuk yemeklerinden biri olmaya aday.
Hazırlık Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 15 dakika
Porsiyon: 4 kişilik
Zorluk Derecesi: Kolay
Dışı ince ve kıtır kaplamasıyla çıtır çıtır, içi ise yumuşacık kalan mini tavuk lokmaları, hem ana öğün hem de atıştırmalık olarak sofraların vazgeçilmezlerinden biri olmaya aday. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, hazır ürünlere ihtiyaç duymadan restoran lezzetini mutfağınıza taşıyor.
Malzemeler
Tavuk için
- 600 gram tavuk göğsü
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
- Yarım çay kaşığı kekik
Marine Sosu
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı hardal
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Çıtır Kaplama
- 2 su bardağı galeta unu
- 1 su bardağı mısır gevreği (elle hafif kırılmış)
- 2 yemek kaşığı mısır unu
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Kızartmak için
- Sıvı yağ
Hazırlanışı
Tavuk göğsünü yaklaşık iki santimetrelik küçük küpler halinde doğrayın. Tuz ve baharatları ekleyerek iyice harmanlayın.
Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta, hardal ve zeytinyağını çırpın. Tavukları bu karışıma ekleyerek en az 1 saat buzdolabında dinlendirin. Marine işlemi etin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
Başka bir kapta galeta unu, kırılmış mısır gevreği, mısır unu ve kırmızı biberi karıştırın.
Marine edilen tavuk parçalarını tek tek kaplama harcına bulayın ve hafif bastırarak dış yüzeyin tamamen kaplanmasını sağlayın.
Derin tavada yağı 170-175 dereceye kadar ısıtın. Tavukları parti parti yaklaşık 4-5 dakika altın sarısı renk alana kadar kızartın.
Kızaran tavukları kâğıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Servis Önerisi
Mini çıtır tavuk lokmalarını;
- Ballı hardal sosu,
- Sarımsaklı yoğurt,
- Acılı mayonez,
- Barbekü sos,
- Ranch sos
ile servis edebilirsiniz. Yanına baharatlı patates kızartması ve renkli salata ekleyerek doyurucu bir menü hazırlayabilirsiniz.
Püf Noktaları
- Marine süresini uzattıkça tavuk daha yumuşak olur.
- Mısır gevreği kaplamaya ekstra çıtırlık kazandırır.
- Yağın çok kızgın olmamasına dikkat edin; aksi halde dışı yanarken içi çiğ kalabilir.
- Tavukları tavaya fazla doldurmadan kızartın.
- İsterseniz aynı tarifi 200 derece fırında yaklaşık 20-25 dakikada veya airfryer’da 190 derecede 14-16 dakikada daha hafif şekilde pişirebilirsiniz.
Şefin Notu
Bu mini tavuk lokmaları, çocukların da severek tüketebileceği pratik bir lezzettir. Dışı uzun süre çıtır kalırken iç kısmı sulu yapısını korur. Ev yapımı soslarla birlikte servis edildiğinde hem davet sofralarında hem de günlük öğünlerde fark yaratan bir atıştırmalık veya ana yemek olarak öne çıkar.
