Trabzon mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kara lahana çorbası, hem doyurucu hem de besleyici bir seçenektir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir kara lahana çorbası tarifi:
Malzemeler
- 1 demet kara lahana
- 1 su bardağı mısır unu
- 1 su bardağı haşlanmış barbunya
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- 8 su bardağı su
Hazırlık Aşamaları
- Lahanaları Hazırlayın: Kara lahanaları iyice yıkayın ve ince ince doğrayın. Bir tencereye su koyarak kaynatın ve doğradığınız lahanaları ekleyin. Lahanalar hafif yumuşayana kadar haşlayın.
- Soğanı ve Salçayı Kavurun: Bir tavada tereyağını ve sıvı yağı eritin. Küçük doğranmış kuru soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından biber salçasını ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha kavurun.
- Çorbayı Hazırlayın: Haşlanmış lahanaların üzerine kavrulmuş soğan ve salça karışımını ekleyin. Haşlanmış barbunyayı da ilave edin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekledikten sonra karıştırın.
- Mısır Ununu Ekleyin: Mısır ununu çorbanın üzerine azar azar ilave edin. Topaklanmaması için sürekli karıştırarak ekleyin. Çorbanın kıvamı yoğunlaşana kadar karıştırmaya devam edin.
- Pişirin: Çorbayı kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika daha kaynatın. Ara ara karıştırmayı unutmayın.
- Servis: Sıcak olarak kaselere servis edin. Yanında mısır ekmeği ile sunarak lezzetini artırabilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu lezzetli çorba, özellikle serin günlerde içinizi ısıtacaktır. Trabzon’un bu geleneksel yemeğini sofralarınıza taşıyarak farklı bir tat deneyimleyebilirsiniz.
