Soğan çorbası, Fransız mutfağının klasiklerinden biri olarak bilinir. Hem basit hem de lezzet dolu bir çorba olan soğan çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde içimizi ısıtmak için mükemmel bir seçenektir. İşte adım adım soğan çorbası tarifi:
Malzemeler
- 4 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre et suyu veya tavuk suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 4 dilim baget ekmeği
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Hazırlanışı
- Soğanları Hazırlayın: Soğanların kabuklarını soyun ve ince ince dilimleyin. Soğan dilimlerini eşit kalınlıkta kesmeye özen gösterin ki pişirme sırasında eşit şekilde karamelize olsunlar.
- Soğanları Karamelize Edin: Bir tencereye tereyağını ve zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte eritin. Dilimlenmiş soğanları tencereye ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 20-30 dakika boyunca soğanlar karamelize olana kadar pişirin. Soğanların yanmaması için tencereyi sürekli kontrol edin.
- Et Suyunu Ekleyin: Karamelize olmuş soğanların üzerine et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve kekiği ilave edin. Çorbayı kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Fırında Ekmeği Hazırlayın: Baget ekmek dilimlerini fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında peynir eriyip üzeri kızarana kadar pişirin.
- Servis Edin: Çorbayı kaselere paylaştırın. Üzerine fırında hazırladığınız peynirli ekmek dilimlerini yerleştirin ve hemen servis yapın.
Afiyet olsun! Bu tarifle misafirlerinizi etkileyebilir ve soğuk günlerde sıcacık bir lezzetle kendinizi ödüllendirebilirsiniz.