Köfteci Yusuf, Türkiye’de et yemekleri konusunda ün salmış bir markadır. Böbrek, bu markanın menüsünde dikkat çeken lezzetlerden biridir. İşte evde deneyebileceğiniz, Köfteci Yusuf usulü böbrek tarifi:
Malzemeler
- 500 gram dana böbreği
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz ve karabiber (damak tadınıza göre)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet limonun suyu
- Maydanoz (süsleme için)
Hazırlık Aşaması
- Böbreklerin Temizlenmesi: Dana böbreklerini iyice yıkayın ve zarlarını temizleyin. Zarları temizlemek, böbreklerin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
- Doğrama: Böbrekleri ince dilimler halinde doğrayın.
- Marine Etme: Doğradığınız böbrekleri bir kaba alın. Üzerine zeytinyağı, limon suyu, kekik, pul biber, tuz ve karabiber ekleyin. Karışımı iyice harmanlayarak böbreklerin marine olmasını sağlayın. Buzdolabında yaklaşık 1 saat kadar dinlendirin.
Pişirme Aşaması
- Soğan ve Sarımsak Hazırlığı: Soğanı ince ince doğrayın ve sarımsakları ezin.
- Kavurma: Tavaya tereyağını alın ve eritin. Ardından soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Böbreklerin Eklenmesi: Marine olmuş böbrekleri tavaya ekleyin. Orta ateşte, böbrekler suyunu salıp çekene kadar karıştırarak pişirin.
- Servis: Böbrekleri tabağa alın ve üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirin. Yanında taze ekmek veya pilav ile servis edebilirsiniz.
Bu tarif ile evde, Köfteci Yusuf’un lezzetini aratmayacak bir böbrek yemeği hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!