Ciğer nasıl Pişer?

Ciğer Tarifi

Ciğer, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle yanında taze yeşillikler ve soğan ile servis edildiğinde, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İşte kolay ve lezzetli bir ciğer tarifi:

Malzemeler

• 500 gram dana ciğeri
• 1 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Servis için

• 1 adet kırmızı soğan
• Maydanoz
• Sumak
• Limon dilimleri

Hazırlık Aşaması

1. Ciğerin Temizlenmesi: Ciğerleri zarlarından ayırın ve ince ince dilimleyin. Dilimlerin mümkün olduğunca aynı kalınlıkta olmasına dikkat edin.
2. Unlu Karışımın Hazırlanması: Bir kaba unu, tuzu, pul biberi, kimyonu ve karabiberi koyun. İyice karıştırın.

Pişirme Aşaması

1. Ciğerin Unlanması: Ciğer dilimlerini hazırladığınız unlu karışıma bulayın. Her tarafının unlandığından emin olun.
2. Kızartma: Derin bir tavada sıvı yağı ısıtın. Yağ kızdıktan sonra unlanmış ciğer dilimlerini dikkatlice tavaya yerleştirin. Orta ateşte, ciğerlerin her iki tarafı da altın sarısı bir renk alana kadar, yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
3. Yağın Süzülmesi: Pişen ciğerleri tavadan alın ve kağıt havlu üzerine koyarak fazla yağını süzdürün.

Servis Önerisi

• Kırmızı soğanı ince halka şeklinde doğrayın ve üzerine sumak serperek karıştırın.
• Tabağa ciğerleri yerleştirdikten sonra, yanına sumaklı soğan, ince kıyılmış maydanoz ve limon dilimleri ekleyin.

Afiyet olsun! Bu tarifle herkesin beğenisini kazanacak lezzetli bir ciğer hazırlayabilirsiniz. Yanında taze ekmekle servis ederek tadını daha da artırabilirsiniz