Mercimek köftesi, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı atıştırmalıklarından biridir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu tarif, davetlerde, çay saatlerinde veya hafif bir öğün olarak tercih edilebilir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz mercimek köftesi tarifi:
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 3 su bardağı su
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- Yarım demet maydanoz
- 4-5 dal taze soğan
- 1 adet limonun suyu
- Marul yaprakları (servis için)
Hazırlık Aşamaları
- Mercimeği Pişirin: Kırmızı mercimekleri yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine 3 su bardağı su ekleyin ve mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Mercimekler suyunu çekip püre haline gelmelidir.
- Bulguru Ekleyin: Ocaktan aldığınız mercimeğe ince bulguru ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp bulgurların şişmesi için 15-20 dakika kadar bekletin.
- Soğanı Kavurun: Kuru soğanı ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından domates ve biber salçasını ekleyerek bir süre daha kavurmaya devam edin.
- Malzemeleri Birleştirin: Kavrulan soğan ve salça karışımını mercimek ve bulgur karışımına ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak yoğurun.
- Yeşillikleri Ekleyin: Maydanoz ve taze soğanları ince ince doğrayın. Karışıma ekleyin ve limon suyunu da ilave ederek tekrar karıştırın.
- Şekil Verin: Hazırladığınız karışımdan küçük parçalar alarak elinizle köfte şekli verin. Marul yaprakları üzerinde servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun! Mercimek köftelerinizi limon dilimleri ile süsleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.