Kuzu güveç, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de oldukça lezzetli olan bu tarif, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. İşte adım adım kuzu güveç tarifi:
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti (kemikli ve kuşbaşı doğranmış)
- 2 adet orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 3 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 su bardağı bezelye
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 su bardağı sıcak su
Hazırlık
- Soğan ve Sarımsak: Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın.
- Sebzeler: Havuçları ve patatesleri küp küp doğrayın. Domatesleri rendeleyin veya küçük parçalar halinde doğrayın. Biberleri de ince ince doğrayın.
- Kuzu Eti: Kuzu etini yıkayıp süzün ve fazla yağlarını alın.
Yapılışı
- Etlerin Kavrulması: Bir güveç tenceresinde zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından kuzu etlerini ekleyip yüksek ateşte mühürleyin.
- Sebzelerin Eklenmesi: Etlerin rengi değişince havuç, patates ve bezelyeyi ekleyin. Birkaç dakika karıştırarak pişirin.
- Baharatlar ve Domates: Rendelediğiniz domatesleri, doğranmış biberleri ve baharatları (tuz, karabiber, pul biber, kekik) tencereye ekleyin. Karıştırarak sebzelerin ve etlerin iyice karışmasını sağlayın.
- Pişirme: Üzerine sıcak suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve güveci kısık ateşte yaklaşık 1,5-2 saat pişirin. Ara ara kontrol edin ve gerekirse su ekleyin.
- Servis: Kuzu güveç piştikten sonra sıcak olarak servis edin. Yanında pilav veya ekmekle sunabilirsiniz.
Afiyet olsun! Kuzu güveç, yumuşacık etleri ve lezzetli sebzeleriyle herkesin beğenisini kazanacak bir yemektir.