Alinazik Tarifi?

Alinazik, Gaziantep mutfağının sevilen ve lezzetli bir yemeğidir. Patlıcan, yoğurt ve etin mükemmel uyumuyla sofralarınıza gelen bu nefis tarifi denemek isterseniz, işte adım adım yapılışı:

Malzemeler

Közlenmiş Patlıcan İçin

• 4 adet orta boy patlıcan
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz

Yoğurtlu Sos İçin

• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı tuz

Etli Harç İçin

• 300 gram dana kıyma
• 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

1. Patlıcanları Közleme

1. Patlıcanları yıkayın ve kurulayın.
2. Her bir patlıcanın üzerine birkaç yerinden çatalla delikler açın.
3. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında veya ocak üzerinde közleyin. Patlıcanlar yumuşayana ve kabukları kabarıncaya kadar pişirin.
4. Közlenen patlıcanları bir poşetin içine koyarak 5 dakika bekletin. Bu, kabuklarının daha kolay soyulmasını sağlar.
5. Patlıcanların kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın.
6. Doğranmış patlıcanları bir kaba alın, üzerine zeytinyağı ve tuz ekleyip karıştırın.

2. Yoğurtlu Sos Hazırlama

1. Süzme yoğurdu bir kaba alın.
2. Ezilmiş sarımsakları ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.

3. Etli Harcı Hazırlama

1. Tavaya zeytinyağını ekleyip ısıtın.
2. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
3. Kıymayı ekleyip rengi değişene kadar kavurun.
4. Domates salçasını, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyip birkaç dakika daha pişirin.

4. Sunum

1. Servis tabağına önce közlenmiş patlıcanları yayın.
2. Üzerine yoğurtlu sosu dökün.
3. En üste etli harcı ekleyin.
4. İsteğe bağlı olarak, üzerine tereyağında kızdırılmış kırmızı biber gezdirebilirsiniz.

Afiyet olsun! Bu lezzetli Alinazik tarifi ile sofralarınızı şenlendirebilirsiniz.