Adana kebap, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak bilinir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz lezzetli bir Adana kebap tarifi:
Malzemeler
- 500 gram dana kıyma
- 250 gram kuzu kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz (damak tadınıza göre)
Hazırlık Aşamaları
- Soğan ve Sarımsak Hazırlığı: Soğanı ve sarımsağı rendeleyin veya çok ince doğrayın. Pürüzsüz bir kıvam için karışımı süzgeçten geçirip fazla suyunu alın.
- Karışımı Hazırlama: Derin bir kaba dana ve kuzu kıymayı koyun. Üzerine rendelenmiş soğan ve sarımsağı ekleyin. Biber salçasını, kırmızı pul biberi, karabiberi, kimyonu ve tuzu ilave edin.
- Yoğurma Süreci: Tüm malzemeleri iyice karıştırarak yoğurun. Karışımın homojen bir kıvam alması için yaklaşık 10-15 dakika yoğurmanız gerekecek.
- Şişlere Dizme: Yoğurduğunuz kıymayı buzdolabında bir saat kadar dinlendirin. Ardından şişlere ince ve uzun bir şekilde yerleştirin. Şişlerin elinizi yakmaması için hafifçe yağlayabilirsiniz.
Pişirme
- Izgara: Hazırladığınız kebapları önceden ısıtılmış ızgarada veya mangalda pişirin. Her iki tarafını da eşit şekilde pişirin ve kıymanın tamamen piştiğinden emin olun.
Servis Önerisi
- Adana kebapları sıcak servis edin. Yanında sumaklı soğan, lavaş ekmeği, közlenmiş biber ve domates ile sunarak lezzeti artırabilirsiniz. Ayran veya şalgam suyu da güzel bir eşlikçi olacaktır.
Afiyet olsun!